Kaiserspeck

Ich heiße Nikolaus und ich setze voller Leidenschaft die Tradition meiner Familie fort, indem ich im Trentino den Kaiserspeck herstelle, im Herzen der Dolomiten des Brenta-Gebirges, in Ronzone (TN). Mein Bruder Stanislaus hingegen folgt einer anderen Leidenschaft: Er stellt auf zwei Landgütern, hervorragenden Wein her. Das eine davon ist das Weingut Schloss Rametz in Meran (BZ). Das andere ist das Weingut Castel Monreale in San Michele all’Adige (TN). Eines Tages hatten wir die Idee, den Blauburgunder-Trester zu verwenden, um dem Speck einen besonderen Geschmack zu verleihen, denn Stanislaus hatte den Trester … und ich den Speck! Voller Begeisterung haben wir etwas Neues geschaffen, was vor uns noch niemand versucht hatte! Wir haben nicht nur 19 geheime Gewürze verwendet, sondern haben auch den Trester hinzugefügt. Stellen Sie sich vor, was für ein Gefühl es war, die erste Scheibe dieses einzigartigen Produktes zu verkosten, mit seinem harmonischen und milden Geschmack, der nun noch besser zum Wein passt. Dieses Jahr möchten wir auch Sie dieses Gefühl erleben lassen.