Im Herzen Der Dolomiten Der Brenta

ENTSTEHT DER KAISERSPECK, NATÜRLICH MILD.

Nur naturbelassener und authentischer Speck darf zum mil den Kaiserspeck werden. 

  • Getrocknet im Hochgebirge, mit der reinen Luft der Brenta Dolomiten. 
  • Eine Spitzenqualität natürlicher Herkunft, ein milder Geschmack, der auf alten Handwerkstraditionen beruht. 
  • Er ist so mild und bekömmlich, denn er ist nur wenig gesalzen und wenig geräuchert. 
  • Wählen Sie den Speck, der Ihnen gut tut. 

Im Herzen Der Dolomiten Der Brenta

ENTSTEHT DER KAISERSPECK, NATÜRLICH MILD.

Nur naturbelassener und authentischer Speck darf zum mil den Kaiserspeck werden. 

  • Getrocknet im Hochgebirge, mit der reinen Luft der Brenta Dolomiten. 
  • Eine Spitzenqualität natürlicher Herkunft, ein milder Geschmack, der auf alten Handwerkstraditionen beruht. 
  • Er ist so mild und bekömmlich, denn er ist nur wenig gesalzen und wenig geräuchert. 
  • Wählen Sie den Speck, der Ihnen gut tut. 

Warum Ist Unser Speck So Mild?

WEIL ER DER EINZIGE IST, DER SO NATÜRLICH IST, VON NATUR AUS GUT.
New Project (23)
  • Wir stellen Speck her – und das seit fast 200 Jahren. Für Kaiserspeck verwenden wir nur das beste europäische Fleisch und würzen es nach einem über Generationen weitergegebenen Familienrezept.
  • Die anschließende Trockenpökelung dauert drei Wochen, wobei jedes Stück Speck mehrmals händisch gewendet wird.
  • Die nun folgende Phase des Räucherns erfolgt ausschließlich mit Rauch von naturbelassenem Holz; der genaue Vorgang wird allerdings nicht verraten, dies bleibt unser kostbares Geheimnis.
  • Nun hängt der Speck noch fünf Monate in der Lufttrocknung, reine Bergluft bei idealer Temperatur.

Die Etappen Der Herstellung

UNSERES NATÜRLICHEN  UND AUTHENTISCHEN SPECKS.  

Kreative Keiserspeck Rezepte

SCHMACKHAFTE REZEPTE

Aus den Dolomiten

die idealen Weine für den süßen Trentiner Speck

Suchen Sie den passenden Wein zum Kaiserspeck?
Gerne empfehlen wir Ihnen den passenden Wein dazu, für jede Tageszeit, an der Sie Kaiserspeck süßen Trentino-Speck genießen möchten.
Hier die Tipps des Experten der Kellereien und Weingüter von Castello Rametz in Südtirol.

„Vor dem Mittagessen, als angenehmer Aperitif, empfehlen wir die Kombination mit süßem Trentino Kaiserspeck,

Wie man den milden Keiserspeck

AUS TRENTINO AM BESTEN ZUBEREIT. 

Keiserspeck

 mit einem Hobel zubereiten.

Wenn Sie das Glück haben, eine Aufschnittmaschine zu Hause zu haben, können Sie problemlos ein paar Scheiben des köstlichen süßen Trentino-Specks genießen, einen leckeren Aperitif zubereiten und vielleicht ein paar aufgewärmte Brotcroutons, etwas Trentino-Käse oder ein paar Gewürzgurken genießen. Um Ihr Speckstück nach dem Aufschneiden optimal zu konservieren, wickeln Sie es vollständig in Küchenpapier oder Frischhaltefolie ein und bedecken Sie dabei immer die gesamte Form. Es kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Den milden Kaiserspeck

OHNE SCHNEIDEMASCHINE AM BESTEN ZUBEREITEN.

Schneiden Sie eine fingerbreite Scheibe Kaiserspeck ab, entfernen Sie die Schwarte und schneiden Sie den Speck dann in dünne Scheiben. Optimal schmeckt er mit Schüttelbrot, knusprig und authentisch. Dank seines harmonischen und angenehmen Aromas passt der Kaiserspeck auch sehr gut zu Melonen, Feigen und anderen Früchten. Er kann mit Fleisch wie mit Fisch bestens kombiniert werden und findet auch in der Gourmetküche seinen Platz. Als Begleitung empfehlen wir den Blauburgunder Riserva vom Schlossweingut RAMETZ bei Meran.

Qualitätspolitik des Unternehmens

VERANTWORTUNG

Die Geschäftsführung von Speck House S.r.l. übernimmt die Verantwortung für die Verbreitung und
Unterstützen Sie diese Unternehmensrichtlinie mit den am besten geeigneten Ressourcen und Mitteln, indem Sie jedem Mitarbeiter konkrete Verantwortlichkeiten für ihre Umsetzung zuweisen und diese klarstellen.
● Erreichen Sie die volle Kunden- und Mitarbeiterzufriedenheit im Rahmen von
wie in den Vertragsdokumenten festgelegt.
● Differenzieren Sie sich auf dem Markt durch Produktqualität, Leistung und Image.
● Verbessern Sie kontinuierlich die Effektivität und Effizienz interner Abläufe.
● Streben Sie eine für beide Seiten zufriedenstellende Beziehung zu Ihren Lieferanten an.
● Stellen Sie die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften sicher.
● Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit der Produktionskette

VERPFLICHTUNGEN

Verwalten Sie Ihre Geschäftsaktivitäten in Übereinstimmung mit UNI EN ISO 9001 und dem International Food Standard und streben Sie eine kontinuierliche Verbesserung aller Prozesse an.
● Steigern Sie die Prozesseffizienz.
● Erweitern Sie den Marketingbereich des Produkts.
● Verbessern Sie die Humanressourcen, indem Sie die Mitarbeiter in die Verwaltung der Produktqualität und Lebensmittelsicherheit einbeziehen, damit sich jeder seiner Rolle für das effektive Funktionieren der Organisation bewusst ist.
● Gewährleistung der Herstellung sicherer Produkte, die den gesetzlichen Anforderungen entsprechen.
● Stellen Sie Ihre Verantwortung gegenüber Kunden sicher.
● Legen Sie konkrete Jahresziele fest und identifizieren Sie die Verantwortlichkeiten und Zeitpläne für deren Erreichung.
● Handeln Sie umweltbewusst, achten Sie auf Hygiene und Ethik und achten Sie auf eine nachhaltige Entwicklung.

Kaiserspeck 1/1 EINE GANZE HAMME 4,5kg

Kaiserspeck 1/2 HALBE HAMME 2,25kg

Kaiserspeck 1/6 EIN SECHSTELSTUCK 750g

Kaiserspeck „HERZ“ 630g

Keiserspeck Formate

UND NÄHRWERTE.

EINE GANZE HAMME.

Ca. 4,5 kg. Ideal für Restaurant betriebe. Auch entschwartet erhältlich. 

HALBE HAMME.

Ca. 2,25 kg. Ideal für Restaurantbetriebe. Auch entschwartet erhältlich.

HERZ.

Schnittbereit, enschwartet und auf zwei Seiten zugeschnitten. Ideal für Schneidemaschienen, mit Schnittlänge um die 18 cm. Die gefährlich Arbeit des Zu schneidens ist bereits erledigt, mehr Sicherheit in der Speisen vorbereitung.

EIN SECHSTELSTUCK.

Ca. 750 Gramm. Ideal für Zuhause oder als Geschenkidee. 

EIN ACHTELSTUCK.

Ca. 400 Gramm. Ideal für Zuhause oder als Geschenkidee. 

NÄHRWERTE 100 GRAMM KAISERSPECK:

Energiewert 1403 KJ/ 335 Kcal.

Fett 25 g – davon gesättigte Fettsäuren 8,4 g

Kohlenhydrate 0,6 g – davon Zucker <0,5 g

Protein 28 g

Salz 3,6 g

Kaiserspeck 1/1 baffa 4,5kg

Kaiserspeck 1/2 baffa 2,25kg

Kaiserspeck 1/6 baffa 750g

Kaiserspeck „cuore“ 630g

Formati speck

e Valori nutrizionali.

NÄHRWERTE 100 GRAMM KAISERSPECK:

Energiewert 1403 KJ/ 335 Kcal.

Fett 25 g – davon gesättigte Fettsäuren 8,4 g

Kohlenhydrate 0,6 g – davon Zucker <0,5 g

Protein 28 g

Salz 3,6 g

EINE GANZE HAMME.

Ca. 4,5 kg. Ideal für Restaurant betriebe. Auch entschwartet erhältlich. 

HALBE HAMME.

Ca. 2,25 kg. Ideal für Restaurantbetriebe. Auch entschwartet erhältlich.

HERZ.

Schnittbereit, enschwartet und auf zwei Seiten zugeschnitten. Ideal für Schneidemaschienen, mit Schnittlänge um die 18 cm. Die gefährlich Arbeit des Zu schneidens ist bereits erledigt, mehr Sicherheit in der Speisen vorbereitung.

EIN SECHSTELSTUCK.

Ca. 750 Gramm. Ideal für Zuhause oder als Geschenkidee. 

EIN ACHTELSTUCK.

Ca. 400 Gramm. Ideal für Zuhause oder als Geschenkidee. 

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